16 августа 2023, 22:15 •Узбекистан

СЭС обновила требования для производства и реализации кондитерских изделий и хлеба

Часть правил касается сотрудников предприятий.

В Узбекистане утвердили санитарно-гигиенические требования к производству, транспортированию, реализации и хранению хлеба и кондитерских изделий, сообщает СЭС.

Все проезды и коридоры на территории предприятия должны быть с твердым покрытием для предотвращения распространения пыли. Стены и полы производственных помещений должны быть покрыты обмазочными материалами, стойкими к мытью и дезинфекции.

Территория должна быть защищена от проникновения грызунов, собак, кошек и другой живности.

Поверхность оборудования и посуды должна быть гладкой, удобной для уборки, мытья и дезинфекции. Производственные помещения и цеха предприятия должны быть расположены таким образом, чтобы исключить смешивание технологических процессов, встречи сырья с готовой продукцией.

Все части оборудования и аппаратов, контактирующие с продуктами, должны быть изготовлены из материалов, безопасных для здоровья человека, для применения в пищевой промышленности.

Также запрещается проводить процессы по уничтожению грызунов и дезинсекции при производстве хлеба и кондитерских изделий.

Работники предприятий должны строго соблюдать личную гигиену, в частности:

при открытых ранах, царапинах, порезах или других повреждениях кожи заклеить рану пластырем;
не носить украшения, часы и предметы на себе и в карманах во время рабочего процесса;
носить специальную защитную одежду, головной убор, обувь и перчатки.

Ранее сообщалось, что житель Ташкента купил в «Дока хлеб» буханку с начинкой из червей. В Бухаре мужчина купил буханку хлеба, а уже дома обнаружил в нем мышиный помет.